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L'ARTE
del buon cibo

MENÙ

I nostri
antipasti

IL MARE IN SEI ASSAGGI
€ 60.00
Consigliabile uno per due persone
OSTRICHE FINE DE CLAIRE
€ 4.00 (pz)
INSALATA DI SEPPIE
€ 16.00
Mandorle, olio al limone, carote e zucchine alla julienne
PEPITE DI SALMONE CONFIT
€ 16.00
Su crema di mango
TARTARE DI TONNO
€ 18.00
Salsa alla soia e frutta di stagione
GAMBERONI IN PASTA KATAIFI E SALSA AL GUACAMOLE
€ 18.00
FRITTURA DI CALAMARI, GAMBERETTI E FRITTELLE DI ALGHE MARINE
€ 16.00
LA SIBILLA IN SEI ASSAGGI…
€ 30.00
Degustazione dei primi sei antipasti elencati
PROSCIUTTO DEL MONTE PEGLIA TAGLIATO A MANO
€ 16.00
Stagionatura 22/24 mesi
BOCCONCINI DI BUFALA DI BATTIPAGLIA
€ 3.00 (pz)
CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO
€ 18.00
Maionese alla soia, yogurt agli agrumi, olio, limone e julienne di sedano
POLPETTE DI CIAUSCOLO SU VELLUTATA DI PEPERONI
€ 14.00
PARMIGIANA DI MELANZANE
€ 15.00
Al pesto di basilico
INSALATA DI PERE E NOCI
€ 15.00
Finocchio e maionese alla soia
FIORI DI ZUCCA PASTELLATI RIPIENI DI MOZZARELLA
€ 15.00
Salsa alle alici e sorbetto al peperone
BUFALA DI BATTIPAGLIA gr 250
€ 12.00
PROSCIUTTO AL COLTELLO E MELONE
€ 15.00
CAPRESE
€ 15.00
MISTICANZA DI RICOTTA ALLE ERBE
€ 15.00
Miele e semi di sesamo

MENÙ

I nostri
primi piatti

SCIALATIELLI VONGOLE E SALICORNIA
€ 20.00
SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E TARTARE DI GAMBERI
€ 20.00
FUSILLONI CON BRANZINO, FRIGGITELLI E MAGGIORANA
€ 20.00
PAPPARDELLE DI FARRO
€ 16.00
Ciliegini alle erbe e riduzione di basilico
FETTUCCINE ALLA NERANO
€ 18.00
RAVIOLI DI RICOTTA E LIME AI TRE POMODORI
€ 18.00
Piccadilly, datterino e San Marzano
CAPPELLACCI ALLA CARBONARA
€ 18.00

MENÙ

I nostri
secondi piatti

CUORE MORBIDO DI BACCALÀ
€ 24.00
Estratto di mela e sedano con scarola ripassata
TRANCIO DI SPIGOLA AL SALE SU CREMA DI LIMONE
€ 26.00
POLPO SCOTTATO E STRACCIATELLA DI BUFALA
€ 24.00
COSCIOTTO DI ANATRA ALL’ARANCIA
€ 22.00
Con contorno di stagione
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA
€ 30.00
TAGLIATA DI MANZO, LA FIORITURA gr 300
€ 28.00
Con contorni di stagione
AGNELLO ALLO SCOTTADITO
€ 24.00
Con contorni di stagione
VITELLO TONNATO COTTO A BASSA TEMPERATURA
€ 18.00
Tonno, alici e capperi

MENÙ

I nostri
dessert

SBRICIOLATA DI MILLEFOGLIE
€ 9.00
MOUSSE DI CAPPUCCINO MERINGATA AL BAILEYS
€ 9.00
IL NOSTRO TIRAMISÙ
€ 9.00
SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI NOCCIOLA
€ 9.00
“CAPPELLO DEL PRETE” FARCITO DI CREMA ALLA VANIGLIA
€ 9.00
CREMOSO ALLA VANIGLIA
€ 12.00
Amarene e cioccolato
FRAGOLE
€ 8.00
SORBETTO AL LIMONE
€ 7.00
CUBOTTI DI ANANAS
€ 8.00